300 g di fegato
4 cipolle grandi
2-3 cucchiai di olio evo
sale e pepe
Procedimento
Affettare la cipolla e farla appassire nell'olio, se si secca troppo aggiungere qualche cucchiaio di acqua. Nel frattempo tagliare a cubetti il fegato. Quando la cipolla sarà appassita e quasi caramellata, aggiungere il fegato e farla cuocere, rimestando, per 5-10 minuti. Salare e pepare.
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