Gattò di patate.

Ingredienti

• 800 gr di patate a pasta gialla
• 80 gr di burro
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• 20 gr di pecorino
• 50 gr di prosciutto cotto a dadini
• 2 uova
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 60 gr di pangrattato
• 80 gr di provola affumicata
• 150 gr di mozzarella
• sale
• pepe

Lessate per 30 minuti le patate con la buccia spazzolata e lavata, pelatele e passatele allo schiacciapatate
Amalgamate il passato sul fuoco con 5o gr di burro, lavorando con un cucchiaio di legno, unite le uova, il prosciutto, i due formagi grattugiati, il prezzemolo, sale e pepe.

Tagliate a fettine sottili la mozzarella e provola. Spolverizzate con il pangrattato una pirofila imburrata, versatevi mteà del composto di patate e coprite con le fette di formaggio.

Spalmate il resto dell'impasto e distribuite in modo uniforme il pangrattato.

Coprite con fiocchetti di burro e cuocete in forno caldo per 40 minuti